餐饮服务食品安全操作规范
生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
题目
生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）
- A、避免采购引起的交叉污染
- B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
- C、避免加工人员引起的交叉污染
- D、避免存放不当引起的交叉污染
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相似问题和答案
第1题：
食品容器消毒实行“四过关”的内容是指______。
A.冲
B.刷
C.洗
D.消毒
E.干燥
参考答案：ABCD
第2题：
食品容器消毒“四过关”的内容是()。
A.一洗二刷三冲四消毒
B.一冲二刷三洗四消毒
C.一刮二刷三冲四消毒
D.一洗二刷三消毒四冲
正确答案：：A
第3题：
食品容器消毒“四过关"的内容是()。
A、一冲二刷三洗四消毒
B、一洗二刷三消毒四冲
C、一刮二刷三冲四消毒
D、一洗二刷三冲四消毒
答案：A
第4题：
锐器盒要达到安全的目的，应具有（）的特点。
- A、易发放
- B、不易刺破
- C、防渗漏
- D、可密封
- E、标记明显
正确答案:B,C,D,E
第5题：
楼层地面面层应不易磨损或不易破坏，且表面平整、不起尘，国际通用标准的耐久性一般为（ ）年。
A.5
B.10
C.15
D.20
B.10
C.15
D.20
答案：B
解析：
楼层地面面层的坚固性和耐久性由室内使用状况和材料特性来决定。楼层地面面层应不易磨损或不易破坏，且表面平整、不起尘，国际通用标准的耐久性一般为10年。
第6题：
食品容器消毒实行“四过关”的内容是() 。
A.冲
B.刷
C.洗
D.消毒
参考答案：ABCD
第7题：
原油洗舱利用洗舱机喷出的高压原油产生的高压涡流实现溶解或稀释油泥、冲刷掉附着在构架上的油渣。洗舱机喷咀的压力应保持在____，以保证洗舱效果。
A.9-10㎏／㎝2
B.1-3㎏／㎝2
C.5-6㎏／㎝2
正确答案：A
第8题：
猪肠的清洗加工步骤是:______。
A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗
B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗
C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗
D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗
参考答案：C
第9题：
楼层地面面层应不易磨损或不易破坏，且表面平整、不起尘，国际通用标准的耐久性一般为( )年。
A:5
B:10
C:15
D:20
B:10
C:15
D:20
答案：B
解析：
第10题：
油洗的目的是防止系统内的杂质油运时带入各油系统，造成轴承磨损、密封件加速磨损、调节阀和调节器失灵等设备事故。
正确答案:正确