铁路客运系统考试
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相似问题和答案
第1题：
日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。
A、腊肉
B、鱼、虾、贝等鲜活产品
C、豆制品
D、蔬菜
参考答案：B
第2题：
泻下作用极微并有止血作用的是
A、生大黄
B、酒大黄
C、熟大黄
D、大黄炭
E、清宁片
正确答案：E
第3题：
泻下作用极微，并有凉血化瘀止血的饮片是
A.生大黄
B.熟大黄
C.大黄炭
D.酒大黄
E.醋大黄
正确答案：C
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第4题：
.信阳毛尖香气鲜浓，并有熟栗子香。
正确答案:正确
第5题：
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。
- A、焗、冷、生、熟
- B、生、熟、冷、糟
- C、糟、扒、生、冷
- D、冷、热、生、熟
正确答案:D
第6题：
馅料分为( )种。
A.咸馅、生馅、熟馅
B.甜馅、生馅
C.咸馅、熟馅
D.生馅、熟馅、甜馅
参考答案：D
第7题：
泻下作用极微，并有凉血化瘀止血的饮片是
A、生大黄
B、熟大黄
C、大黄炭
D、酒大黄
E、清宁片
B、熟大黄
C、大黄炭
D、酒大黄
E、清宁片
答案：C
解析：
第8题：
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
A.油泡、爆炒、炸、煲熟
B.煲熟、爆炒
C.油泡、炸、煲熟
D.爆炒、油泡
正确答案：D
第9题：
区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。
- A、生、熟食品容器采用不同的标记
- B、生、熟食品容器采用不同的材质
- C、生、熟食品容器采用不同的形状
- D、直接标注生、熟的字样
正确答案:A,B,C,D
第10题：
生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）
- A、生啤
- B、熟啤
正确答案:A