豆制品加工考试
应该采用何种方法对原料进行接种？
题目
应该采用何种方法对原料进行接种？
参考答案和解析
正确答案:
接种传统方法是用前批生产的天培粉碎后接种，接种前应将蒸煮大豆冷却至38℃。纯种发酵是将根霉孢子冷冻干燥或制成水悬浮液。如果接种量少，细菌会生长，通常认为1×106个孢子/100g的接种量较为合适。不充分的包装密度和较大的接种量会导致接种失败。一般认为少孢根霉是主要的发酵菌种，因为它有强的蛋白酶和脂肪酶活性。但也有人认为米根霉是主要的天培发酵菌种。其他菌种如R.chinesis和少根根霉（R.arrhizus）也用来作为天培的生产菌种。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
无论采用何种调查方法进行调查，首先都要制定()。
答案：数据收集方案
第2题：
原料库对坯料堆放管理的方法大都采用（）法。
正确答案:坐标
第3题：
对该案例应该选择何种量表进行检查?
正确答案：对该案例进行检查应该选择的量表有：
(1) EPQ测验不但可以直观地判断出被试者的内外向性、精神质以及情绪稳定性还可判断其气质类型。本案例中也可用来了解其人格特征。
(2) SCL-90测验用来了解其在躯体方面的自我评价以及程度。在咨询门诊中常作为了解就诊者或受咨询者心理卫生问题的一种评定工具。
(3) SDS可以评定抑郁症状的轻重程度及其在治疗中的变化特别适用于发现抑郁症病人。
(4) SAS可以评定焦虑症状的轻重程度及其在治疗中的变化。
对该案例进行检查应该选择的量表有： (1) EPQ测验，不但可以直观地判断出被试者的内外向性、精神质以及情绪稳定性，还可判断其气质类型。本案例中也可用来了解其人格特征。 (2) SCL-90测验，用来了解其在躯体方面的自我评价以及程度。在咨询门诊中常作为了解就诊者或受咨询者心理卫生问题的一种评定工具。 (3) SDS可以评定抑郁症状的轻重程度及其在治疗中的变化，特别适用于发现抑郁症病人。 (4) SAS可以评定焦虑症状的轻重程度及其在治疗中的变化。
对该案例进行检查应该选择的量表有： (1) EPQ测验，不但可以直观地判断出被试者的内外向性、精神质以及情绪稳定性，还可判断其气质类型。本案例中也可用来了解其人格特征。 (2) SCL-90测验，用来了解其在躯体方面的自我评价以及程度。在咨询门诊中常作为了解就诊者或受咨询者心理卫生问题的一种评定工具。 (3) SDS可以评定抑郁症状的轻重程度及其在治疗中的变化，特别适用于发现抑郁症病人。 (4) SAS可以评定焦虑症状的轻重程度及其在治疗中的变化。
第4题：
对服装原料进行识别，可采用的方法是（）。
- A、感官识别法
- B、燃烧法
- C、显微镜观察法
- D、化学溶解法
正确答案:A,B,C,D
第5题：
无论采用何种测量方法进行噪声测量，测量前后均需对测量仪器进行校准，测量前后灵敏度相差不得大于0.5dB。
正确答案:正确
第6题：
对于脓汁、粪便等含菌量较多的标本应采用何种接种方法进行分离培养单个菌落
A.分区划线法
B.斜面接种法
C.连续划线法
D.倾注平板法
E.穿刺接种法
B.斜面接种法
C.连续划线法
D.倾注平板法
E.穿刺接种法
答案：A
解析：
分区划线法是借划线而将混杂的细菌分散开，使单个细菌能定在某一点生长，达到分离提纯菌种的目的。
第7题：
何种类型的废水在测定BOD5时应进行接种，接种的目的是什么？
正确答案:对于不含或少量含微生物的工业废水，其中包括酸性废水、碱性废水、高温废水或经过氯化处理的废水，在测定BOD时应进行接种，以引入能分解废水中有机物的微生物。当废水中存在难于被一般生活污水中的微生物以正常速度降解的有机物或含有剧毒物质时，应将驯化后的微生物引入水样中进行接种。
第8题：
糖水方法是采用冰糖、清水与原料一同进行煮制。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
原料库对坯料堆放管理的方法大都采用（）管理法。
正确答案:坐标
第10题：
某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。 培养基中含有的蛋白胨为细菌培养提供了（）。对培养基进行灭菌，应该采用的方法是（）。
正确答案:氮源；高压蒸汽灭菌