烘焙工考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
甜度最高的糖是
A.乳糖
B.果糖
C.水苏糖
D.麦芽糖
E.海藻糖
参考答案：B
第2题：
甜度最高的是( )
A.乳糖
B.果糖
C.水苏糖
D.麦芽糖
E.海藻糖
B.果糖
C.水苏糖
D.麦芽糖
E.海藻糖
答案：B
解析：
第3题：
对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是
A、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇
B、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖
C、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇
D、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇
E、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇
参考答案：D
第4题：
摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）
- A、乳糖、蔗糖
- B、麦芽糖、果糖
- C、乳糖、麦芽糖
- D、蔗糖、果糖
- E、麦芽糖、葡萄糖
正确答案:D
第5题：
下列几种糖的甜度由高到低依次是（）。
- A、果糖
- B、砂糖
- C、转化糖浆
- D、葡萄糖
正确答案:A,B,C,D
第6题：
引起龋病的前三位糖类是
A.葡萄糖、蔗糖、乳糖
B.乳糖、麦芽糖、果糖
C.果糖、山梨糖、木糖醇
D.麦芽糖、乳糖、果糖
E.蔗糖、葡萄糖、麦芽糖
B.乳糖、麦芽糖、果糖
C.果糖、山梨糖、木糖醇
D.麦芽糖、乳糖、果糖
E.蔗糖、葡萄糖、麦芽糖
答案：E
解析：
第7题：
下列属于多糖的是（）
A乳糖
B果糖
C淀粉
D麦芽糖
C
略
第8题：
下列属于单糖的是
A、果糖
B、乳糖
C、蔗糖
D、海藻糖
E、麦芽糖
参考答案：A
第9题：
下列不属于寡糖的是（）。
- A、麦芽糖
- B、蔗糖
- C、乳糖
- D、果糖
正确答案:D
第10题：
下列哪种糖的甜度最高（）。
- A、蔗糖
- B、乳糖
- C、果糖
- D、葡萄糖
正确答案:C