咖啡师考试

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。A、研磨机刻度磨损B、研磨机豆仓未清洁C、研磨机磨片磨损D、咖啡豆不好

题目

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

  • A、研磨机刻度磨损
  • B、研磨机豆仓未清洁
  • C、研磨机磨片磨损
  • D、咖啡豆不好
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第1题：

制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。

A.极细

B.细度

C.中粗度

D.粗度


正确答案：A

第2题：

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于()造成的。

A.研磨机刻度磨损

B.研磨机豆仓未清洁

C.研磨机磨片磨损

D.咖啡豆不好


正确答案：C

第3题：

咖啡粉的颗粒度指的是()

A.研磨速度

B.研磨时间

C.研磨粉量

D.研磨粗细程度


正确答案：D

第4题：

制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。

  • A、粗度研磨
  • B、中粗度研磨
  • C、细度研磨
  • D、极细研磨

正确答案:C

第5题：

咖啡的研磨度是指（）

  • A、咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
  • B、咖啡豆的大小
  • C、咖啡粉颗粒的重量大小
  • D、咖啡粉颗粒的体积大小

正确答案:A

第6题：

制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为()。

A.粗度研磨

B.中粗度研磨

C.细度研磨

D.极细研磨


正确答案：C

第7题：

使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第8题：

使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是保证粉的质量。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第9题：

关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。

  • A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；
  • B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；
  • C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度；
  • D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。

正确答案:C

第10题：

下列关于半自动压力式咖啡机手柄粉碗内布粉技术要求描述不准确的是（）

  • A、布粉要求均匀且平整
  • B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质
  • C、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀
  • D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整

正确答案:B

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