咖啡师考试
牛奶经蒸汽打发后，撞击奶壶底部的目的是为了去除（）。
题目
牛奶经蒸汽打发后，撞击奶壶底部的目的是为了去除（）。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
第2题：
装设蒸汽清洗装置的目的就是去除溶于蒸汽中的盐分。
正确答案:错误
第3题：
选项：A、糖液
B、蛋液
C、面糊
D、牛奶
第4题：
下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）
- A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作
- B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作
- C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成
- D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用
正确答案:B
第5题：
以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。
- A、10
- B、30
- C、50
- D、60
正确答案:D
第6题：
打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。
A.糖液
B.黄油
C.面糊
D.牛奶
第7题：
使用蒸汽喷头制作奶沫，空喷蒸汽的目的不包括（）
- A、清除蒸汽管内的冷凝水
- B、清除蒸汽管内的剩奶
- C、测试蒸汽
- D、将蒸汽喷头插入奶缸温缸
正确答案:D
第8题：
摩卡咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
第9题：
打发后的成品奶沫温度要求在（）
- A、30-40℃
- B、50-55℃
- C、60-65℃
- D、70-75℃
正确答案:A
第10题：
奶沫制作前后都应该让蒸汽管喷蒸汽，达到清洁蒸汽管的目的
正确答案:正确