咖啡师考试
如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。A、引起消毒柜故障B、损耗电能C、影响消毒效果D、造成餐具损坏
题目
如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。
- A、引起消毒柜故障
- B、损耗电能
- C、影响消毒效果
- D、造成餐具损坏
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。
正确答案:错误
第2题：
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
- A、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
- B、清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
- C、不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
- D、日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
正确答案:A,B,C,D
第3题：
（）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。
- A、玻璃
- B、塑料
- C、陶瓷
- D、铝制品
正确答案:B
第4题：
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）
- A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
- B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
- C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
- D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
正确答案:B,C
第5题：
消毒柜节电的方法包括（）。
- A、餐具必须洗干净后直接放进消毒柜
- B、承受高温和低温餐具必须分开放置
- C、消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全
- D、消毒柜应放置在干燥通风处
正确答案:B,D
第6题：
杯具放入消毒柜内应消毒（）分钟。
- A、20
- B、30
- C、40
- D、45
正确答案:B
第7题：
使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）
- A、将消毒柜放置在干燥通风处
- B、进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干
- C、消毒过程中不随意打开柜门
- D、消毒结束立即断电，拔掉插头
正确答案:B
第8题：
选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）
- A、餐具用后直接放入煮锅消毒
- B、必须完全浸没在水中
- C、水开始加热即开始计算消毒时间
- D、消毒后的物品在使用前取出
正确答案:B
第9题：
以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）
- A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
- B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
- C、化学消毒是效果最好的消毒方法
- D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外
正确答案:C
第10题：
消毒后的餐具正确保洁方法是（）。
- A、使用毛巾、餐巾擦干
- B、自然滤干或烘干
- C、消毒后的餐具不用放在保洁柜内
- D、放在操作台上，随手拿到
正确答案:B