餐饮管理
餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
题目
餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
参考答案和解析
正确答案:蒸汽；红外线
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相似问题和答案
第1题：
如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。
- A、引起消毒柜故障
- B、损耗电能
- C、影响消毒效果
- D、造成餐具损坏
正确答案:B
第2题：
厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。
正确答案:错误
第3题：
常见餐具消毒柜的类型包括( )和远红外加热式两种。
A.直接通气式
B.间接通气式
C.紫外线消毒
D.自动加热式
答案：A
第4题：
消毒柜能给碗筷消毒？
正确答案: 这种消毒柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制造的。臭氧是一种强氧化剂，能有效地杀死细菌，防止细菌繁殖再生，从而保障了人们的身体健康。
第5题：
使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）
- A、将消毒柜放置在干燥通风处
- B、进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干
- C、消毒过程中不随意打开柜门
- D、消毒结束立即断电，拔掉插头
正确答案:B
第6题：
厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
正确答案:正确
第7题：
每日检查餐厅地面干净整洁，墙面无蚊蝇尸体及排泄物，餐具消毒柜清洁干净，餐具摆放整齐。
正确答案:正确
第8题：
（）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。
- A、玻璃
- B、塑料
- C、陶瓷
- D、铝制品
正确答案:B
第9题：
消毒柜节电的方法包括（）。
- A、餐具必须洗干净后直接放进消毒柜
- B、承受高温和低温餐具必须分开放置
- C、消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全
- D、消毒柜应放置在干燥通风处
正确答案:B,D
第10题：
常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式两种。
- A、紫外线
- B、远红外线
- C、臭氧消毒
- D、蒸汽消毒柜
正确答案:B