烹饪原料知识
优良的猪油在（）℃以下时成固态，呈白色软膏状、有光泽、无杂质、有特殊香气、无异味。A、25B、15C、10D、5
题目
优良的猪油在（）℃以下时成固态，呈白色软膏状、有光泽、无杂质、有特殊香气、无异味。
- A、25
- B、15
- C、10
- D、5
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相似问题和答案
第1题：
真菌所致角膜溃疡的临床特点包括( )
A、浸润密度浓淡不一
B、溃疡呈不规则形状
C、坏死组织呈苔垢白色
D、溃疡表面呈白色、灰白色或乳白色外观
E、溃疡表面湿润有光泽
参考答案：ABCD
第2题：
滑石的性状特征有（ ）
A．呈不规则块状
B．表面黄白色，有蜡样光泽，条痕白色
C．质较软而细腻，用指甲可以刮下白粉，手摸有滑润感
D．无吸湿性，置水中不崩散
E．无臭，无味
正确答案：ABCDE
解析：矿物类中药——滑石
解析：矿物类中药——滑石
第3题：
优质的酸奶呈均匀半固态，乳白色，无杂质，味稍甜并带有酸奶香味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
优质酸奶呈均匀的半固态黄色，无杂质、异味，味稍甜并带有酸奶香味。
正确答案:错误
第5题：
传染性软疣为白色或皮色，呈半球形小丘疹，表面有蜡样光泽，（）。
- A、中间略凹陷
- B、中间有明显黑点
- C、中间有泡状脓点
- D、中间平滑或略高
正确答案:A
第6题：
呈长卵形，似毛笔头，表面密被灰白色或灰绿色有光泽长绒毛的是
正确答案：E
第7题：
优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色，有光泽、芳香酒酸味，酸味较浓。
正确答案:正确
第8题：
猪油又称大油，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约( )。
A.75%
B.80%
C.85%
D.99%
正确答案：D
第9题：
金属的同素异构转变发生在（）。
- A、由液态向固态转变时
- B、由固态向液态转变时
- C、在液态时，温度有变化时
- D、在固态时，温度有变化时
正确答案:D
第10题：
固态金属具有（）、有良好的导电性和导热性等特性。
- A、不透明
- B、无光泽
- C、有光泽
- D、有延展性
正确答案:A,C,D