烹饪原料知识
相似问题和答案
第1题：
对《中国药典》规定的药材产地加工的干燥方法说法不正确的是()。
A.烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示
B.不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”(一般不超过60℃)表示
C.少数药材需要短时间干燥，则用“暴晒”或“及时干燥”表示
D.不宜用较低温度干燥的，则用“晒干”或“高温干燥”表示
E.烘干、晒干、阴干均可的用“干燥”表示
第2题：
地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。
A、绞干
B、烘干
C、晾干
D、晒干
第3题：
A.毛山药
B.光山药
C.山药片
D.山药个
E.山药
第4题：
A.直接晒干
B.低温烘干
C.沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干
D.直接煮后干燥
E.反复揉搓至干
第5题：
广藿香的加工方法是
A、烘干
B、晒干
C、阴干
D、日晒夜闷，反复至干
E、蒸或烫后晒干
第6题：
红参的产地加工方法为
A、去须根、晒干
B、去须根、烘干
C、去须根、蒸后晒干或烘干
D、不去须根、煮后晒干
E、不去须根、煮后晒干或烘干
第7题：
浙贝母的加工方法是
A．刮去粗皮，加工成卵圆形或圆柱形，或切成厚片干燥
B．堆放3~6天“发汗”，反复数次至内部变黑色，再晒干或烘干
C．用矾水擦去外皮，晒干或低温干燥
D．撞去表皮，加煅过的贝壳粉，吸去浆汁，晒干或烘干
E．曝晒至半干，反复搓揉，边晒边搓，至全干，撞至表面光滑
第8题：
人参采挖后，蒸熟晒干或烘干，称
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C．
第9题：
B.日晒夜闷，反复至干
C.烘干
D.直接晒干
E.沸水略烫后晒干
第10题：
B.去须根、烘干
C.去须根、蒸后晒干和烘干
D.不去须根、晒干
E.不去须根、晒干和烘干
