烹饪原料知识
根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可。A、根部B、茎部C、外皮D、外壳
题目
根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可。
- A、根部
- B、茎部
- C、外皮
- D、外壳
相似问题和答案
第1题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净()。
A、泥土
B、杂质
C、盐水
D、虫卵
第2题：
A、根
B、茎
C、根茎
D、果
第3题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟，然后用清水冲洗净腻虫。
A、3
B、4
C、5
D、8
第4题：
蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒。
正确答案:错误
第5题：
盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。
- A、5min
- B、8min
- C、10min
- D、15min
正确答案:A
第6题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的( )中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净虫卵。
A、高锰酸钾溶液
B、食盐溶液
C、漂白粉溶液
D、84消毒液
第7题：
具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。
A、花类
B、茄果
C、根茎
D、绿叶
第8题：
()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A、蔬菜类的
B、瓜果类的
C、花类菜肴
D、凉拌的蔬菜
第9题：
根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
正确答案:正确
第10题：
眼睫毛处理，使用洁面乳将脸部打满泡沫，眼睫毛重点揉搓，之后用清水洗净洁白无尘，质检员监督。
正确答案:正确