烹饪原料知识
冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。A、香信B、西菇C、北菇D、花菇
题目
冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。
- A、香信
- B、西菇
- C、北菇
- D、花菇
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
香菇品质最好的是()。
A.春菇
B.厚菇
C.冬菇
D.花菇
参考答案：D
第2题：
烹调中常用的花菇是指()。
A、蘑菇
B、草菇
C、平菇
D、香菇
参考答案：D
第3题：
香菇品质最好的是().
A.菇丁
B.厚菇
C.薄菇
D.花菇
参考答案：D
第4题：
（）产于冬季的雪后，质地嫩，香味浓。
- A、冬菇
- B、平菇
- C、薄菇
- D、花菇
正确答案:D
第5题：
下列食用菌中属于香菇品种的是______。
A.花菇
B.厚菇
C.兰花菇
D.薄菇
E.麻菇
参考答案：ABD
第6题：
根据出产季节的不同,香菇品种有冬菇、春菇、夏菇和秋菇。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
优质香菇的感官特征是______。
A.菇味香浓
B.菇柄细而长
C.菇肉厚实
D.大小均匀
E.菇面带有白霜
参考答案：ACDE
第8题：
香菇中品质最好的是()。
A.春菇
B.薄菇
C.厚菇
D.花菇
参考答案：D
第9题：
香菇品质最好的是（）.
- A、菇丁
- B、厚菇
- C、薄菇
- D、花菇
正确答案:D
第10题：
以下属于香菇中之上品的是（）。
- A、厚菇
- B、平菇
- C、花菇
- D、薄菇
正确答案:C