烹饪原料知识
广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是（），黄麻色，眼细，翼短，脚衣金黄色，尾大耳垂，胸部和尾部特别饱满。A、脚矮而细B、颈长C、冠大D、羽毛粗阔
题目
广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是（），黄麻色，眼细，翼短，脚衣金黄色，尾大耳垂，胸部和尾部特别饱满。
- A、脚矮而细
- B、颈长
- C、冠大
- D、羽毛粗阔
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相似问题和答案
第1题：
下列选项中属于肉用鸡的是______。
A.九斤黄鸡
B.白来航鸡
C.浦东鸡
D.北京油鸡
参考答案：D
第2题：
A.以叶完整，色绿，叶厚者为佳
B.以叶完整，色蓝绿者为佳
C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳
D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳
E.以完整，色绿者为佳
B.以叶完整，色蓝绿者为佳
C.以叶完整，色紫，香气浓者为佳
D.以叶片大，完整，色绿，梗少，无泥沙杂质者为佳
E.以完整，色绿者为佳
番泻叶的选材
答案：D
解析：
第3题：
广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是()。
A.颈短，眼细，翼短，脚矮而细
B.毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色
C.冠小，尾大而高耸
D.胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛
正确答案：A
第4题：
广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是（）。
- A、颈短，眼细，翼短，脚矮而细
- B、毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色
- C、冠小，尾大而高耸
- D、胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛
正确答案:A
第5题：
广藿香药材的性状质量评价特征是
A:以根茎粗壮、香气浓者为佳
B:以茎叶黄绿、气清香者为佳
C:以茎粗壮、不带须根、香气浓郁者为佳
D:以色淡黄绿者为佳
E:以质嫩、叶多、色绿者为佳
B:以茎叶黄绿、气清香者为佳
C:以茎粗壮、不带须根、香气浓郁者为佳
D:以色淡黄绿者为佳
E:以质嫩、叶多、色绿者为佳
答案：C
解析：
第6题：
A.以花朵完整，颜色鲜艳，气清香，少梗者为佳
B.以花冠长，色红而鲜艳，无枝刺，质柔润，手握软如茸毛者为佳
C.以粉细，质轻，色鲜黄，滑腻感强者为佳
D.以花蕾大，肥壮，色紫红鲜艳，花梗短者为佳。木质老梗及开花者不可以药用
E.以柱头色暗红，黄色花柱少者为佳
B.以花冠长，色红而鲜艳，无枝刺，质柔润，手握软如茸毛者为佳
C.以粉细，质轻，色鲜黄，滑腻感强者为佳
D.以花蕾大，肥壮，色紫红鲜艳，花梗短者为佳。木质老梗及开花者不可以药用
E.以柱头色暗红，黄色花柱少者为佳
菊花的选材
答案：A
解析：
第7题：
广藿香的性状质量评价指标是
A.以根茎粗壮、香气浓者为佳
B.以茎叶黄绿、气清香者为佳
C.以茎叶粗壮、不带须根、香气浓郁者为佳
D.以色淡黄绿者为佳
E.以质嫩、叶多、色绿者为佳
B.以茎叶黄绿、气清香者为佳
C.以茎叶粗壮、不带须根、香气浓郁者为佳
D.以色淡黄绿者为佳
E.以质嫩、叶多、色绿者为佳
答案：C
解析：
本题考查广藿香的传统质量评价标准。广藿香以茎叶粗壮、不带须根、香气浓郁者为佳。选项A不完整，选项B、D、E不准确。
第8题：
按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和( )等四大类。
参考答案：药用鸡
第9题：
肉用鸡分为哪几个阶段饲养？
正确答案: 肉用鸡分两种情况：标准化的肉用仔鸡（快大型的）分为0-4周龄和5周龄以上两个阶段；而国内土黄肉鸡则分为0-5周龄、6-11周龄和12周龄以上三个阶段饲养。
第10题：
属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌鸡、狼山黑鸡、（）。
正确答案:清远三黄鸡