烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。
A.白燕
B.毛燕
C.血燕
D.燕条
E.燕碎
参考答案：ABC
第2题：
燕窝又称( ),是金丝燕在海边岩壁上吐出的胶状物质凝结筑成的窝。
A.燕菜
B.燕皮
C.血燕
D.官燕
参考答案：A
第3题：
印度尼西亚所产的燕窝被称为( )。
A、暹罗燕
B、龙牙燕
C、白燕
D、血燕
参考答案：B
第4题：
红燕是指在专为燕鸟筑的燕屋内所结的巢，此类燕窝巢色较白、整齐光洁、质松，毛少，食味较软滑。
正确答案:错误
第5题：
下列燕窝中质量最好的是（）。
- A、毛燕
- B、白燕
- C、红燕
- D、血燕
正确答案:B
第6题：
金丝燕第一次筑的巢,胶质丰富、杂质少、涨发率高,称为()。
A.白燕
B.灰燕
C.红燕
D.血燕
参考答案：A
第7题：
金腰燕等燕科动物的唾液腺最发达，所筑的巢称为燕窝。()
参考答案：错误。改为“雨燕目的唾液腺最发达，金丝燕所筑的巢称为燕窝”。
第8题：
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等,其中品质最好的是()。
A.白燕
B.灰燕
C.毛燕
D.血燕
参考答案：A
第9题：
人工燕是用天然燕窝和（）制成。
正确答案:海藻胶
第10题：
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。
- A、白燕
- B、灰燕
- C、毛燕
- D、血燕
正确答案:A