烹饪原料知识
选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味浓郁，株条整齐均匀，五烂叶，黄叶，根须带有泥土。
题目
选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味浓郁，株条整齐均匀，五烂叶，黄叶，根须带有泥土。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
全区( )以上的植株主茎伸长，出现明显的叶间距，且薹高达10厘米以上的日期为抽薹期。
A.10%
B.50%
C.75%
D.80%
正确答案：B
第2题：
云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。
- A、条索肥硕重实
- B、满披金黄色芽毫
- C、香高味浓
- D、黄汤黄叶
正确答案:A,B,C
第3题：
苏州香干色泽较深,块形整齐,薄厚均匀,柔软有劲,( ),味道鲜美。
A.有五香味，甜口重
B.有五香味，咸口重
C.有五香味，咸度适口
D.有五香味，甜度适口
参考答案：D
第4题：
汤清叶绿、香味浓郁是哪种茶叶的特征？
正确答案: 绿茶。
第5题：
以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄叶、老梗，大小均匀，无损伤及病虫害，无烂根及无泥土者为佳，这种检验要求针对的蔬菜种类是（）
- A、叶菜类蔬菜
- B、茎菜类蔬菜
- C、根菜类蔬菜
- D、芽苗类蔬菜
正确答案:A
第6题：
不同类型卷烟风格差异较大（）型卷烟其香味特征具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。
A烤烟
B混合
C外香
D雪茄
B
略
第7题：
（）以上的植株主茎伸长，出现明显的叶间距，且薹高达10厘米以上的日期为抽薹期。
- A、10%
- B、50%
- C、75%
- D、80%
正确答案:C
第8题：
五香豆腐干要色泽棕黄,薄厚均匀,四角整齐,柔软有劲,( ),有五香味。
A.甜咸适口
B.咸甜适口
C.甜鲜适度
D.咸度适口
参考答案：D
第9题：
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）
- A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
- B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
- C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
- D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
正确答案:A,D
第10题：
大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成（），因而形成（）蒜头。
正确答案:蒜薹；无薹多瓣