烹饪原料知识
冷却贮存又称冷藏，是指将原料置于（）尚不结冰的环境中贮存。A、0～10℃B、4～10℃C、10～15℃D、10～20℃
题目
冷却贮存又称冷藏，是指将原料置于（）尚不结冰的环境中贮存。
- A、0～10℃
- B、4～10℃
- C、10～15℃
- D、10～20℃
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）（注：本项标准是国家规定，公司规范仍为0℃～5℃）
- A、0℃～8℃
- B、0℃～10℃
- C、0℃～12℃
正确答案:A
第2题：
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。
- A、0-10℃
- B、-1-10℃
- C、0-5℃
- D、-1-10℃
正确答案:A
第3题：
食品冷藏贮存温度是指多少摄氏度()
A、4℃-10℃
B、0℃-(-29℃)
C、0℃-(-10℃)
参考答案：A
第4题：
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
- A、-4℃～0℃
- B、0℃～5℃
- C、0℃～10℃
- D、1℃～10℃
正确答案:C
第5题：
兽药贮存的要求中冷藏温度是指（）。
- A、2-8℃
- B、8-10℃
- C、10-15℃
- D、15-20℃
正确答案:A
第6题：
冷藏：是指保鲜和防腐的需要，将食品或者原料置于（）之间储存的过程
- A、0℃～10℃
- B、-10℃～0℃
- C、-20℃～1℃
- D、10℃～20℃
正确答案:A
第7题：
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。
- A、0～10℃
- B、4～10℃
- C、1～5℃
- D、－5～0℃
正确答案:A
第8题：
冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。
A.0℃～4℃
B.0℃～6℃
C.0℃～8℃
D.0℃～10℃
参考答案：A
第9题：
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）
- A、4℃～10℃
- B、-29℃～0℃
- C、-10℃～0℃
- D、-18℃～0℃
正确答案:A
第10题：
冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。
- A、0～4℃
- B、0～5℃
- C、0～6℃
- D、0～7℃
正确答案:D