烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
“火腿心”是指质量最好的()。
A.油头
B.中方
C.蹄膀
D.上方
参考答案：D
第2题：
不是我国产的著名的传统火腿是()。
A.金华火腿
B.雨润火腿
C.宣威火腿
D.如皋火腿
参考答案：B
第3题：
火腿一般分为五档:火爪、火瞳、上方、中方和().
A.下方
B.滴油
C.小爪
D.蹄髈
参考答案：B
第4题：
火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。
- A、中峰
- B、后腿
- C、方腿
- D、圆腿
正确答案:A
第5题：
火腿分解的部位分为( )。
A.大爪
B.火瞳
C.中峰
D.油头
E.顶类
正确答案：ABCD
第6题：
全国著名的火腿品种主要有()。
A.金华火腿
B.如皋火腿
C.宣威火腿
D.剑门火腿
E.绵竹火腿
参考答案：ABC
第7题：
火腿中的北腿是指______。
A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.腾越火腿
D.金华火腿
参考答案：A
第8题：
火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。
A.上方
B.油头
C.火瞳
D.中方
参考答案：A
第9题：
火腿中的北腿是指()。
A、如皋火腿
B、宜威火腿
C、腾越火腿
D、金华火腿
参考答案：A
第10题：
火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。
- A、上方
- B、油头
- C、火瞳
- D、中方
正确答案:A