烹饪原料知识
下列关于蛋白质生理功能的说法正确的是（）A、供给热能是蛋白质的主要功能B、体内蛋白质与肝脏解毒能力无关C、调节人体生理机能的多种激素，不是由蛋白质或其衍生物构成的D、身体的生长发育更新衰老组织疾病和创伤后组织细胞的修补是离不开蛋白质的
题目
下列关于蛋白质生理功能的说法正确的是（）
- A、供给热能是蛋白质的主要功能
- B、体内蛋白质与肝脏解毒能力无关
- C、调节人体生理机能的多种激素，不是由蛋白质或其衍生物构成的
- D、身体的生长发育更新衰老组织疾病和创伤后组织细胞的修补是离不开蛋白质的
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相似问题和答案
第1题：
糖的生理功用是______。
A.供给热能
B.构成、修补和更新肌体组织
C.节约体内蛋白质的消耗
D.抗生酮作用
E.保护肝脏
F.润肠、解毒
G.促进维生素的吸收
参考答案：ACDEF
第2题：
蛋白质对人体的主要功能是（）。
A.是人体的重要组成部分
B.修补和更新机体组织;供给机体热能
C.人体内抗体的重要组成成分
D.以上都对
正确答案：D
第3题：
蛋白质不具备的生理功用是( )。
A.构成、修补、更新身体组织
B.调节生理机能
C.溶解维生素
D.供给热能
正确答案：C
第4题：
蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。
A对
B错
对
略
第5题：
下列有关蛋白质的说法不正确的是（ ）。
A.蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸
B.蛋白质是构成人体的物质基础
C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
B.蛋白质是构成人体的物质基础
C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
答案：D
解析：
A、B、C的说法正确。食物中的蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质，还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质.所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物体发生氧化还原反应，释放出能量。一般来说，人体所需能量的10%～15%来自蛋白质的氧化。所以选D。
第6题：
蛋白质的生理功能有构成和修补人体细胞组织、构成酶和激素的成分、构成抗体维持血浆胶体渗透压、供给热能。()
答案：正确
第7题：
() 是糖的生理功用。
A.供给热能
B.构成修补和更新机体组织
C.节约体内蛋白质的消耗
D.抗生酮作用
E.保护肝脏
F.润汤、解毒
G.促进维生素的吸收
参考答案：ACDEF
第8题：
()不是蛋白质的最重要的生理功能。
A、构成器官
B、修补组织
C、更新组织
D、提供能量
参考答案：D
第9题：
下列对蛋白质营养功用描述不正确的是（ ）。
A.蛋白质参与组织的新陈代谢和损伤的修复
B.蛋白质参与各种酶和激素的构成。具有调节人体的生理功能
C.蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利用
D.人体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解可释放出部分能量
B.蛋白质参与各种酶和激素的构成。具有调节人体的生理功能
C.蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利用
D.人体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解可释放出部分能量
答案：C
解析：
【知识点】主要营养物质的生理功能。
【答案】C。
【解析】蛋白质的生理功能有：维持机体组织的生长、更新和修复；形成肌肉组织．产生肌肉收缩；参与机体多种调节、运输等功能。促进脂溶性维生素的吸收和利用是脂类物质的功能。
【答案】C。
【解析】蛋白质的生理功能有：维持机体组织的生长、更新和修复；形成肌肉组织．产生肌肉收缩；参与机体多种调节、运输等功能。促进脂溶性维生素的吸收和利用是脂类物质的功能。
第10题：
蛋白质不具备的生理功用是（）
- A、构成、修补、更新身体组织
- B、调节生理机能
- C、溶解维生素
- D、供给热能
正确答案:C