烹饪原料知识
关于发酵粉特性的说法，正确的是（）A、发酵粉又称发粉，苏打粉B、遇水产生二氧化碳气体C、遇水产生一氧化碳气体D、遇水产生氧气
题目
关于发酵粉特性的说法，正确的是（）
- A、发酵粉又称发粉，苏打粉
- B、遇水产生二氧化碳气体
- C、遇水产生一氧化碳气体
- D、遇水产生氧气
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相似问题和答案
第1题：
低取代羟丙基纤维素(L-HPC)发挥崩解作用的机制是
A．遇水后形成溶蚀性孔洞
B．压片时形成的固体桥溶解
C．遇水产生气体
D．吸水膨胀
E．遇水降解
正确答案：D
第2题：
水、水蒸汽及含水泡沫禁止扑救（）火灾。
- A、遇水反应燃烧的物质
- B、比重比水大，且不溶于水的易燃液体
- C、遇水产生有毒腐蚀性气体的物品
- D、电气及高温状态的化工设备
正确答案:A,C,D
第3题：
水、水蒸汽及含水泡沫禁止扑救()火灾。
A.遇水反应燃烧的物质
B.比重比水大，且不溶于水的易燃液体
C.遇水产生有毒腐蚀性气体的物品
D.电气及高温状态的化工设备
参考答案：ACD
第4题：
遇水可产生二氧化碳气体而快速崩解的片剂是（）
- A、咀嚼片
- B、泡腾片
- C、分散片
- D、口含片
- E、舌下片
正确答案:B
第5题：
遇水、遇潮容易燃烧、爆炸或产生有毒气体的危险化学品，可以露天存放。
正确答案:错误
第6题：
遇水燃烧物质是指与水或酸接触会产生可燃气体，同时放出高热，该热量就能引起可燃气体着火爆炸的物质。下列物质属于遇水燃烧的是（ ）。
A．碳化钙(电石)
B．碳酸钙
C．锌
D．硝化棉
正确答案：A
第7题：
遇湿易燃物品的主要危险特性是（）
- A、遇水（湿）发生剧烈化学反应
- B、遇水（湿）放出大量易燃气体
- C、遇水（湿）放出大量热
- D、静电危害性
- E、放射性
正确答案:A,B,C
第8题：
发酵粉是遇热产生二氧化碳,而小苏打和臭粉是遇水产生二氧化碳。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
低取代羟丙基纤维素（L-HPC）发挥崩解作用的机制是（）
- A、遇水后形成溶蚀性孔洞
- B、压片时形成的固体桥溶解
- C、遇水产生气体
- D、吸水膨胀
- E、遇水降解
正确答案:D
第10题：
发酵粉遇水产生二氧化碳气体，起膨松作用。
正确答案:错误