品酒师考试

（）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。

题目

（）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。

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第1题：

由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做()。

A、对比现象

B、消杀现象

C、转换现象

D、相乘作用


正确答案：C


第2题：

化学味觉是食物的化学呈味物质刺激触觉感受器官所引起的感知觉。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

关于味觉的描述不正确的是( )。

A、味觉强度与唾液腺的分泌有关

B、味觉强度与物质的浓度有关

C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响

D、物质的浓度越高，所产生的味觉越弱

E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同


参考答案：D

第4题：

由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。（）


正确答案:正确

第5题：

味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第6题：

最符合味觉形成的原因是( )。

A.化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的

B.挥发性的芳香物质刺激嗅觉神经产生的

C.呈味物质刺激味觉感应器官产生的

D.非化学物质物质刺激触觉神经产生的


参考答案：C

第7题：

味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

涩味是因麻痹味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

神经元具有（ ）的功能。

A．接受刺激、传递信息和整合信息

B．产生感觉、引起运动

C．接受刺激、传入刺激和传出刺激

D．传入刺激、产生感觉、引起运动


正确答案：A

第10题：

由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类

  • A、化学味觉、心理味觉、物理味觉
  • B、酸、甜、苦、辣、咸、鲜
  • C、酸、甜、苦、辣、鲜
  • D、单一味、复合味

正确答案:D

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