品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
作为企业的一项重要的经济活动，技术创新的主要特征可归结为以下几个方面： （1）（）， （2）累积性， （3）（）， （4）扩散性， （5）（）。
正确答案:创造性；效益性；风险性
第2题：
新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等。
- A、酒体净否
- B、香精优劣
- C、香味谐调
- D、甜味适宜
正确答案:A,B,C,D
第3题：
同样的刺激，不同的人压力感不同，其原因可以归结为以下几个方面（ ）。
A．经验
B．准备状态
C．认知
D．性格
E．环境
正确答案：ABCDE
个体对压力感不同的原因：(1)经验：面对同一事件或情境时，经验影响人们对压力的感受。(2)准备状态：对将面l临的压力事件是否有心理准备也会影响压力感受。(3)认知：评估在增加压力感和缓解压力中有重要作用。(4)性格：不同性格特征的人对压力的感受不同。(5)环境：与所处的工作单位或学校及家庭有直接关系。
个体对压力感不同的原因：(1)经验：面对同一事件或情境时，经验影响人们对压力的感受。(2)准备状态：对将面l临的压力事件是否有心理准备也会影响压力感受。(3)认知：评估在增加压力感和缓解压力中有重要作用。(4)性格：不同性格特征的人对压力的感受不同。(5)环境：与所处的工作单位或学校及家庭有直接关系。
第4题：
影响食品色香味质量的因素是哪几个方面？
正确答案: A：烹的作用：①杀菌消毒；②使食物中的营养便于人体消化吸收；③使食物鲜香可口；④使各种食物原料的滋味混合成复合的美味；⑤使食物色泽鲜艳，形状美观。
B：的作用：①去除异味；②增加美味；③确定口味；④丰富
色彩。
C://火候的作用：①旺火，适用急速烹制的菜肴，使成品达到鲜嫩、爽口的要求；②中火，适用于快速烹制的菜肴，使成品达到鲜嫩、脆软的要求；③小火，适用于较长时间烹制的菜肴，使成品达到软嫩入味的要求；④微火，适用于长时间烹制的菜肴，使成品达到酥烂并保持原有香味的要求。
第5题：
乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。
正确答案:正确
第6题：
白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
正确答案:芳香族化合物；呋喃化合物
第7题：
凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。
正确答案:正确
第8题：
地方各级人大的职权，在实际行使中，可归结为（）几个方面。
A.地方立法权
B.重大事项决定权
C.人事任免权
D.监督权
参考答案：A, B, C, D
第9题：
白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。
- A、500
- B、700
- C、1000
- D、1200
正确答案:B
第10题：
服务差异化主要体现在哪几个方面上？（）
- A、话务员的原因
- B、客户的原因
- C、话务员与客户之间的相互作用
- D、话务员与主管之间的相互作用
正确答案:A,B,C