品酒师考试
1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
题目
1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
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相似问题和答案
第1题：
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）
- A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
- B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
- C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
- D、是一种低温消毒法
正确答案:A
第2题：
食品加热杀菌的方法包括（）
- A、巴氏杀菌
- B、γ射线杀菌
- C、加压杀菌
- D、微波杀菌
- E、紫外线杀菌
正确答案:A,C,D
第3题：
巴氏杀菌是杀死所有的()。
A.致病菌
B.细菌
C.微生物
D.生物
正确答案：A
第4题：
巴氏杀菌的是指（）
- A、杀死全部细菌
- B、采用800°C以上的温度杀菌
- C、将致病菌杀死
- D、将菌落降低到可接受水平
正确答案:C
第5题：
巴氏杀菌是指（）。
- A、杀死全部细菌
- B、采用80℃以上的温度杀菌
- C、将致病菌杀死
- D、将菌落降低到可接受水平
正确答案:C
第6题：
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
正确答案:辐照防腐
第7题：
巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
正确答案:错误
第8题：
低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
正确答案:63-65℃
第9题：
巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
正确答案:错误
第10题：
生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
正确答案:60；1分钟