第1题:
以下对巴氏杀菌描述不正确的是()
第2题:
罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。
第3题:
第4题:
1860年法国科学家()通过实验,证明应用低温杀菌(经过60℃加热并维持一一定时间),可以将微生物细胞杀死,后来称为巴氏杀菌法。
第5题:
巴氏杀菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽孢细菌。
第6题:
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
第7题:
食品加热杀菌的方法包括()
第8题:
低温长时间巴氏杀菌的条件是()。
第9题:
巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽孢细菌。
第10题:
无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.