品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
图表评估标度法也称为（）。
- A、线性标度法
- B、类项标度法
- C、量值评估法
- D、数值标度法
正确答案:A
第2题：
在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。
- A、定量描述法
- B、定性差异分析法
- C、定量差异分析法
- D、比例法
正确答案:A
第3题：
()标示越轨行为受到惩罚的可能性的大小和惩罚强度的强弱。
A.控制网络致密度
B.控制力度
C.控制强度
D.控制刚度
参考答案：D
第4题：
食品感官检验中定量分析的方式包括（）。
- A、点值估计
- B、曲线面积法
- C、类项标度
- D、线性标度
- E、量值估计
正确答案:C,D,E
第5题：
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
正确答案:数字
第6题：
用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标（脂味和总体风味）为低一点，一项指标（甜味）为较高，其他5项和标准相同，得分各为3分，在缺陷特征比较时，该样品的老化味明显，得5分。请问这个酒样和标准样品的相似度？
正确答案: 20－5／24×100%=63%
该样品与标准品的相似度为63%。
第7题：
为减少样品分组排列对品评结果的影响，样品应以（）供应。
正确答案:三位数随机编码
第8题：
用10倍放大镜目测钻石台宽比时，应按（）顺序目测。
- A、先用弧度法后用线段比例法
- B、先用线段比例法后弧度法用
- C、先用正视估测法后用线段比例法
- D、先用正视估测法后用台影比法
正确答案:A
第9题：
采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。
- A、三杯品评法论
- B、实验品评法
- C、顺位品评法
- D、记分品评法
正确答案:A,C,D
第10题：
数字显示仪的核心部件是（）
- A、非线性补偿
- B、标度变换
- C、A/D转换器
- D、显示标度
正确答案:C