第1题:
如何防止白酒中的苦味物质的形成?
第2题:
如何防止白酒苦味物质的形成?
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
a-酸在加热、稀碱或光照下易发生(),形成(),是啤酒的主要苦味物质。
第5题:
α-酸是啤酒苦味的主要物质,其溶解度更大,苦味更柔和、细腻。
第6题:
生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。
第7题:
酸类是啤酒的主要呈味物质,是啤酒口感活泼,爽口。缺乏酸类,啤酒()。
第8题:
酒花中的苦味物质,a-酸又称(),在()时溶解均匀;B-酸又称(),异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
第9题:
()是啤酒苦味的主要物质,其溶解度较a-酸大,苦味柔和、细腻。
第10题:
啤酒中正常的苦味主要来源于()