品酒师考试
名优白酒的独特风格，是酒中各种微量香味物质达到一定比例及（）后的（）物理特征的具体表现。
题目
名优白酒的独特风格，是酒中各种微量香味物质达到一定比例及（）后的（）物理特征的具体表现。
参考答案和解析
正确答案:含量；综合
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相似问题和答案
第1题：
新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
酒中的微量成分经老熟过程的(),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。
A、螯合作用
B、缩合作用
C、氧化还原和酯化作用
D、缔合作用
参考答案：C
第4题：
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
正确答案:错误
第5题：
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第6题：
新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。
A、组合
B、尝评
C、调味
D、酒体设计
参考答案：A
第9题：
白酒中微量香味物质含量极微，仅占总含量的（）左右。
- A、1-2%
- B、3-4%
- C、4-5%
- D、5-6%
正确答案:A
第10题：
白酒典型风格取决于（）及量比关系。
- A、原料配比
- B、香味成份
正确答案:B