品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
A型感官品评又叫作()。
A.消费者型感官品评
B.2型感官品评
C.分析型感官品评
D.偏爱型感官品评
正确答案：C
第2题：
保卫人员应具备的四方面的素质？
正确答案: 政治素质、业务素质、心理素质、身体素质。
第3题：
汽车营销人员应具备哪几个方面的基本素质？
正确答案：积极向上的心态；谦卑的态度；坚持不懈的决心；掌握总结与分析的工作方法；了解全面的产品知识。
第4题：
（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。
正确答案:专家
第5题：
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。
正确答案:评介项目
第6题：
保卫人员应具备哪几方面的业务素质？
正确答案: 掌握一定的文化基础知识；具有比较丰富的社会知识；具备一定的法律知识；要掌握保卫工作业务的基础理论；熟练掌握各种业务技能和方法。
第7题：
简述啤酒感官品评培训的作用？
正确答案: 啤酒感官品评培训的作用如下：
（1）稳定并提高品评员的感官灵敏度；
（2）掌握一定的品评技巧，提高品评结果的准确性；
（3）缩小各品评员品评结果之间的偏差，通过培训可提高其方法及结果表示的一致性；
（4）减小外界因素对品评结果的影响
第8题：
合格的品评员一定要具备良好的识别和判断能力，表达能力并不重要。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
与仪器分析相比较，感官品评的必要性主要体现在哪几方面？
正确答案: 感官品评比理化分析更富有感度，优点是不需要测定仪器就可以简便、迅速地进行嗜好等测定。感官品评的必要性体现在以下几方面：
（1）对样品进行分析评价时，可以用仪器测定，但是感官品评的方法更迅速，更直接，费用少，准确
度高。当尚未开发出适当的仪器法进行分析评价时，使用分析型感官品评是可取的方法。
（2）如果要对一个样品的偏好性作分析评价，仪器测定法是难以实现的，必须用到消费者型感官品评。
（3）使用仪器测定法对样品进行分析评价，难以对样品特性进行综合判断，而感官品评法可以直观地对样品做出综合评价。
第10题：
在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。
- A、定量描述法
- B、定性差异分析法
- C、定量差异分析法
- D、比例法
正确答案:A