白酒中呈涩味的成分主要有()。
第1题:
白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%~2%_作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格。
第2题:
酸类物质是白酒中的协调成分,功能相当丰富,阐述其对白酒的主要贡献。
第3题:
A、醛类
B、醇类
C、酯类
D、酚类
第4题:
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。
第5题:
什么是白酒中的酯类?白酒中主要的酯类主要有哪些?酯类在白酒中的作用如何?
第6题:
乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。
第7题:
白酒中的香味物质种类很多,随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析,据粗略统计,到目前为止,清香型白酒中已检出()余种成分。
第8题:
白酒中的主要成分是乙醇和水,占白酒总量的 98%。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
白酒的主要成分是甲醇,把酒埋地下,保存好,放置几年后,甲醇就和白酒中较少的成分乙酸发生化学反应,生成具有果香味的气体。
第10题:
白酒中的醛类主要有哪些?