食品检验工考试
检验葡萄球菌的方法中适用于检测认为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经处理的食品中的少量葡萄球菌的是（）A、最近似值（MPN）测定法B、平板表面计数法C、非选择性增菌法D、以上都是
题目
检验葡萄球菌的方法中适用于检测认为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经处理的食品中的少量葡萄球菌的是（）
- A、最近似值（MPN）测定法
- B、平板表面计数法
- C、非选择性增菌法
- D、以上都是
相似问题和答案
第1题：
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C、蛋制品、乳制品等加工食品
D、豆制品、肉制品等加工食品
E、乳制品、肉制品及其他加工食品
第2题：
下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌
A、鲜肉
B、鲜蛋
C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D、鲜乳品
E、其他未经加工食品
第3题：
在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是( )。
A、志贺菌
B、沙门菌
C、溶血性链球菌
D、金黄色葡萄球菌
E、细菌总数
第4题：
B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C.熟肉、熟禽等加工食品
D.豆制品、乳制品等加工食品
E.鲜乳及其他加工食品
第5题：
能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌的有
A．大肠菌群
B．菌落总数
C．结核杆菌
D．沙门菌
E．金黄葡萄球菌
第6题：
食品的卫生学细菌检验指标是
A、菌落总数和大肠菌群
B、菌落总数和链球菌
C、链球菌和大肠菌群
D、菌落总数和葡萄球菌
E、菌落总数和沙门菌
第7题：
食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。
A.大肠菌群数
B.霉菌计数
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门菌
第8题：
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是( )。
A、鲜肉
B、鲜蛋
C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D、鲜乳品
E、其他未经加工食品
第9题：
食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是
A、菌落总数和大肠菌群
B、葡萄球菌和链球菌
C、链球菌和大肠菌群
D、菌落总数和葡萄球菌
E、沙门菌和副溶血性弧菌
第10题：
食品生产企业应当就原料检验、半成品检验、成品出厂检验等（）制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
- A、原料控制事项
- B、生产关键环节控制
- C、检验控制
- D、运输和交付控制
正确答案:C