食品检验工考试
检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。A、最近似值（MPN）测定法B、平板表面计数法C、非选择性增菌法D、以上都是
题目
检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。
- A、最近似值（MPN）测定法
- B、平板表面计数法
- C、非选择性增菌法
- D、以上都是
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相似问题和答案
第1题：
在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是( )。
A、志贺菌
B、沙门菌
C、溶血性链球菌
D、金黄色葡萄球菌
E、细菌总数
正确答案：C
第2题：
易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品S
易引起葡萄球菌食物中毒的食品是
A.豆制品
B.家庭自制的发酵食品
C.海产食品
D.剩米饭
E.罐头食品
正确答案：D
第3题：
手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。
- A、菌落总数
- B、大肠菌群
- C、金黄色葡萄球菌
- D、霉菌
正确答案:C
第5题：
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）
- A、MPN计数法
- B、ELISA法
- C、Baird-Parker平板计数
- D、营养琼脂平板计数法
- E、金黄色葡萄球菌定性检验
正确答案:A,C,E
第6题：
食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是
A、菌落总数和大肠菌群
B、葡萄球菌和链球菌
C、链球菌和大肠菌群
D、菌落总数和葡萄球菌
E、沙门菌和副溶血性弧菌
参考答案：A
第7题：
在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是
A.志贺菌
B.沙门菌
C.溶血性链球菌
D.金黄色葡萄球菌
E.细菌总数
B.沙门菌
C.溶血性链球菌
D.金黄色葡萄球菌
E.细菌总数
答案：C
解析：
溶血性链球菌检验不需检验。
第8题：
与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是
A、食物存放温度
B、食物受葡萄球菌污染的程度
C、食物存放地点的通风状况
D、加入甜味剂的量
E、食品的种类
参考答案：D
第9题：
葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。
- A、食物存放的环境
- B、食物的种类及性质
- C、食物存放的温度
- D、食物受污染的程度
- E、以上都是
正确答案:E
第10题：
餐饮业食品安全管理的重点是（）。
- A、对加工过程的监控
- B、对已加工食品的检验
- C、经营状况的检查
- D、以上都是
正确答案:D