食品检验工考试

一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271，10-3平板菌落数60，则样品菌落总数（）个/gA、27000B、27100C、60000D、43550

题目

一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271，10-3平板菌落数60，则样品菌落总数（）个/g

  • A、27000
  • B、27100
  • C、60000
  • D、43550
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第1题：

在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。


正确答案：30~300

第2题：

菌落计数时，平板菌落数的选择。应选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准，两个平板任取其一即可。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

食品卫生微生物检验进行菌落总数测定计数时，应选用的平板菌落数范围在

A、30～100

B、30～150

C、30～300

D、100～300

E、50～300


正确答案：C

第4题：

依据GB4789.2-2010，对某固体样品进行菌落总数测定，其菌落计数结果1：10（第一稀释度）分别为52、58；1：100（第二稀释度）分别为6、7。则该样品的菌落总数结果报告为（）

  • A、520CFU/g
  • B、580CFU/g
  • C、550CFU/g
  • D、600CFU/g

正确答案:C

第5题：

用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数。在对应稀释倍数为10s的培养基中，得到以下几种统计结果。正确的是（　　）。

A.涂布了一个平板，统计的菌落数为230
B.涂布了两个平板，统计的菌落数为215和260，平均值238
C.涂布了三个平板，统计的菌落数分别为21、212和256，平均值163
D.涂布了三个平板，统计的菌落数为210、240和250，平均值233

答案：D
解析：
用稀释涂布平板法测定细菌数时，至少要涂布3个平板，才能使实验更准确、更有说服力，所以A、B排除。C选项虽然涂布了3个平板，但是一个平板的细菌数与其他两个相差悬殊，说明实验过程中可能出现了错误，这个错误的数据便不能采用。只有D选项是正确的。

第6题：

根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为( )个/ml。

A.3775

B.3800

C.37800

D.40000


正确答案：B

第7题：

用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是()。


A.涂布了一个平板，统计的菌落数为230

B.涂布了两个平板，统计的菌落数为215和260，平均值238

C.涂布了三个平板，统计的菌落数分别为21、212和256，平均值l63

D.涂布了三个平板，统计的菌落数为210、240和250，平均值233

答案：D
解析：
用稀释涂布平板法测定细菌数时，至少要涂布3个平板，才能使实验更准确、更有说服力，所以A、B排除。C选项虽然涂布了3个平板，但是一个平板的细菌数与其他两个相差悬殊，说明实验过程中可能出现了错误,这个错误的数据便不能采用。只有D选项是正确的。

第8题：

尿培养采用1μl接种量,计数结果为()。

A、平板菌落数× 10^2CFU/ml

B、平板菌落数× 10^3 CFU/ml

C、平板菌落数× 10^4 CFU/ml

D、平板菌落数× 10^5 CFU/ml

E、平板菌落数× 10 CFU/ml


答案：B

第9题：

菌落总数测定时，若所有稀释度均无菌落生长，液体样品应报告为（）cfu/毫升，固体样品应报告为（）cfu/克。

  • A、＜1；＜10
  • B、0；0
  • C、1；10
  • D、＜10；＜100

正确答案:A

第10题：

菌落计数时，平板菌落数的选择，应选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准，两个平板任取其一即可。


正确答案:错误

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