食品检验工考试

某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

题目

某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

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第1题：

某煤样Std含量为0.96﹪，其测量结果为0.98﹪，则此次测量结果的相对误差为()。


本题答案：2.08﹪

第2题：

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。


正确答案：
6．25

第3题：

用EDTA配位滴定法测得石灰石中CaO含量,经六次平行测定后,得到CaO的平均含量为54.50%,若其真实含量为54.30%,则54.50%－54.30%=0.20%为()。

A、绝对偏差

B、相对偏差

C、绝对误差

D、相对误差

E、标准偏差


正确答案:C

第4题：

某标准样品中铁含量为99.18，测得含量为99.13其绝对误差为（）。

  • A、+0.05
  • B、-0.05
  • C、0.05
  • D、0.50

正确答案:B

第5题：

某试验经三次平行测定，得氧化镁平均含量为28.2%，若真实含量为28.0%，则28.2%-28.0%=0.2%为：（）

  • A、相对误差
  • B、绝对误差
  • C、相对偏差
  • D、绝对偏差
  • E、标准偏差

正确答案:B

第6题：

经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()

A、12.50g

B、10g

C、32%

D、16%


本题答案：A

第7题：

用沉淀重量法测定矿石中的铁含量，称量式为Fe2O3，若以Fe表示矿石中铁含量，则换算因数为（）

  • A、0.699
  • B、0.350
  • C、0.966
  • D、0.450

正确答案:A

第8题：

某试样经三次平行测定,得MgO平均含量为28.2%,若真实含量为28.0%,则28.2%－28.0%=0.2%为:( )

A.相对误差

B.绝对误差

C.绝对偏差

D.相对偏差


参考答案：B

第9题：

对同一样品进行测定，其测定结果分别为0.2111、0.2121、0.2131、0.2141，标准样品含量为0.2125，则其测定结果的绝对误差为（），相对误差为（）、算术平均偏差为（）。


正确答案:0.0001；0.047%；0.001g

第10题：

某标准样品中铜含量为60.13，测得含量为60.18，其相对误差为（）%

  • A、+0.06
  • B、-0.06
  • C、0.8
  • D、＋0.08

正确答案:D

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