食品检验工考试

样品水份含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水份损失较大，测量样品水份应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃

题目

样品水份含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水份损失较大，测量样品水份应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。

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第1题：

制备固体样品时,粉碎过筛存下少数不易粉碎的颗粒可以倒掉。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在()下干 燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。

A.30℃

B.50℃

C.80℃

D.100℃


正确答案：B

第3题：

中药制剂样品粉碎时,正确的操作是()。

A、样品不宜粉碎得过细

B、尽量避免粉碎过程中设备玷污样品

C、防止粉尘飞散

D、防止挥发性成分损失

E、粉碎颗粒不必全部通过筛孔，只要过筛的样品够用即可


参考答案：ABCD

第4题：

测定脂肪时,要求样品的水份应()。A.<1%B.2%C.无要求D.6%

测定脂肪时，要求样品的水份应()。

A.<1％

B.2％

C.无要求

D.6％


正确答案：B

第5题：

粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用()粉碎。

A.匀浆机

B.研钵

C.粉碎机

D.碾压


正确答案：C

第6题：

在粉碎抽取的固体样品时,当粉碎过筛后的样品量已满足六次全分析的用量后,多余固体样品就不必再粉碎。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

在固体废弃物样品制备过程中，确定样品粒度的因素是

A、样品干燥时间和温度

B、粉碎机的质量

C、缩分筛的孔径

D、粉碎时间的长短

E、二氧化硅的含量


参考答案：C

第8题：

测定酸度时,下列样品制备方法哪种说法正确()。

A、固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎，混合均匀。

B、含CO2的饮料、酒类，直接取样。

C、咖啡样品，粉碎，加乙醇，放置过夜。

D、固体饮料，加水研磨，定容，过滤

E、不含CO2的饮料、酒类或调味品，混合样品，直接取样。


答案：ACDE

第9题：

样品水份含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水份损失较大，测量样品水份应采用先在( )下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。

A.30℃

B.50℃

C.80℃

D.100℃


正确答案：B

第10题：

使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

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