食品检验工考试
生乳的感官判定中，色泽合格指标应该是（）。A、乳白色B、深黄色C、橘黄色D、浅灰色
题目
生乳的感官判定中，色泽合格指标应该是（）。
- A、乳白色
- B、深黄色
- C、橘黄色
- D、浅灰色
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相似问题和答案
第1题：
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
正确答案：A
第2题：
鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。
- A、发黏
- B、酸度
- C、弹性
- D、光洁度
正确答案:A
第3题：
判定食品是否腐败变质,可依据:()
A.感官鉴定
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
正确答案：ABCD
第4题：
以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。
- A、乳白色或稍带微黄色
- B、白色中稍带青色
- C、呈浅粉红色
- D、显著的黄绿色
正确答案:A
第5题：
从感官指标鉴定巧克力的品质有（）
- A、色泽鲜明均匀一致
- B、香味纯正
- C、口味和顺适中
正确答案:A,B,C
第6题：
水泥的指标中,不属于合格品判定指标的有（ ）。
A.化学指标
B.碱含量
C.凝结时间
D.细度
B.碱含量
C.凝结时间
D.细度
答案：B,D
解析：
（GB175-2007）
第7题：
感官质量若出现（）质量缺陷项，则判定该批卷烟为不合格品
- A、A类
- B、B类
- C、C类
正确答案:A
第8题：
根据《卷烟》国标中的规定，卷烟感官质量评价指标有( )。
A.光泽、香气
B.协调、杂气
C.刺激、余味
D.色泽
正确答案：ABC
第9题：
GB19301—2010《食品安全国家标准生乳》中的技术要求指标是（）
- A、感官要求、理化指标
- B、污染物限量
- C、真菌毒素限量
- D、微生物限量
- E、农药残留限量和兽药残留限量
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
感官指标一般规定食品的（）。
- A、色泽
- B、气味
- C、组织形态
- D、蛋白质含量
正确答案:A,B,C