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多选题饼干的感官指标检查包括（　　）。A是否有霉变B色泽C滋味D气味E是否生虫或有其他外来污染物

题目
多选题
饼干的感官指标检查包括（　　）。
A

是否有霉变

B

色泽

C

滋味

D

气味

E

是否生虫或有其他外来污染物

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第1题：

水的感官性状指标包括色、浑浊度、()、()和肉眼可见物。


参考答案：嗅、味

第2题：

水的感官性状指标包括()、()、嗅、味和肉眼可见物。


参考答案：色、浑浊度

第3题：

安全检查的基本方式包括感官检查、（）和利用动物检查。


参考答案：仪器检查

第4题：

饼干的感官指标检查包括（　　）。

A.是否有霉变
B.色泽
C.滋味
D.气味
E.是否生虫或有其他外来污染物

答案：A,B,C,D,E
解析：
饼干的感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

第5题：

饼干的理化指标检查包括（ ）。


正确答案：ABCDE
饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

第6题：

饮用水的水质标准包括感官性状指标、()、()和细菌学指标。


参考答案：化学指标、毒理学指标

第7题：

饼干的感官指标检查包括（ ）。


正确答案：ABCDE
饼干的感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味、不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

第8题：

饮用水的水质标准包括感官性状指标、化学指标、()和()。


参考答案：毒理学指标、细菌学指标

第9题：

饼干的理化指标检查包括（　　）。

A.致病菌
B.酸价
C.砷
D.过氧化值
E.大肠杆菌

答案：A,B,C,D,E
解析：
饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

第10题：

食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。

A.感官指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标
E.放射性指标

答案：A,B,C,D
解析：
食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

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