食品检验工考试
下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（）。A、附温密度瓶B、高精度恒温水浴锅C、全玻璃蒸馏器D、沸水浴锅
题目
下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（）。
- A、附温密度瓶
- B、高精度恒温水浴锅
- C、全玻璃蒸馏器
- D、沸水浴锅
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第1题：
下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（ )。
A.附温密度瓶
B.高精度恒温水浴锅
C.全玻璃蒸馏器
D.沸水浴锅
正确答案：C
第2题：
原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。
正确答案:麦汁
第3题：
采用密度瓶法测定啤酒中原麦汁浓度时,需要的试验仪器包括()。
A、密度瓶
B、蒸发皿
C、糖度计
D、分析天平
E、沸水浴锅
答案：ABDE
第4题：
原麦汁浓度
正确答案:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。
第5题：
用茚三酮法测定麦汁中α-氨基氮的含量，不需使用的仪器为（）。
- A、分光光度计
- B、高精度恒温水浴
- C、定时钟
- D、滴定管
正确答案:D
第6题：
下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。
A.样品蒸发
B.样品蒸馏
C.密度瓶的校正
D.样品在20℃时的相对密度测量
正确答案：C
第7题：
我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。
- A、色度、酒精度
- B、洒精度、原麦汁
- C、色度、原麦汁浓度
- D、酒精度、浊度
正确答案:C
第8题：
样品的酒精度为2.9%，样品真正浓度为3.447%，样品的发酵度为60%，则样品的原麦汁浓度为( )。
A.2.6%
B.9.2%
C.2.5%
D.9.7%
正确答案：B
第9题：
常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。
- A、酒精
- B、原麦汁
- C、二氧化碳
- D、氨基酸
正确答案:B
第10题：
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
- A、原麦汁
- B、洗涤麦汁
- C、混和麦汁
- D、加酒花麦汁
正确答案:A,D