凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间

B、提高消化液沸点

C、有利于有机物分解

D、固定氮

E、防止爆沸

关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

A.不会用到蛋白质系数

B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵

C.加碱蒸馏，使氨蒸出

D.硼酸作为吸收剂

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加( )酸，使有机物溶解。

A.盐

B.硝

C.硫

D.磷

凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是

A、硫酸铜和氯化钾

B、硫酸铜和氢氧化钠

C、硫酸铜和硫酸钾

D、硫酸铜和硼酸

E、硫酸铜和硫酸铵

铁盐检查中除另有规定外，为什么要加过硫酸铵?有的样品采用硝酸处理，用硝酸处理的样品是否还需加过硫酸铵?加硝酸后的样品为什么要加热煮沸?

凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，下列哪种物质与样品物质一起加热( )。

A、浓HCl

B、浓HNO

C、浓HClO

D、浓HSO

E、王水

凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

此题为判断题(对，错)。