中国餐饮业职业经理人资格考试
用于冷藏食品的环境温度范围是（）A、-20~-10℃B、-10~0℃C、0~10℃D、10~20℃
题目
用于冷藏食品的环境温度范围是（）
- A、-20~-10℃
- B、-10~0℃
- C、0~10℃
- D、10~20℃
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相似问题和答案
第1题：
常温库的温度范围为
A、0～10℃
B、0～20℃
C、10～20℃
D、0～30℃
E、10～30℃
参考答案：D
第2题：
冷藏温度是
A、10℃以下
B、0℃～10℃
C、10℃～20℃
D、20℃～25℃
E、室温即可
参考答案：B
第3题：
药材冷藏温度是
A．室温
B．10～20℃
C．0～10℃
D．0～4℃
E．20℃以下
正确答案：C
第4题：
冷藏温度是
A室温即可
B10℃以下
C0℃～10℃
D10℃～20℃
E20℃～25℃
B10℃以下
C0℃～10℃
D10℃～20℃
E20℃～25℃
答案：C
解析：
冷藏养护技术及应用
采用低温（0℃以上，10℃以下）贮存中药，可以有效地防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生。有些贵重中药如人参、菊花、山药、陈皮、银耳、哈士蟆油等常用此法。
采用低温（0℃以上，10℃以下）贮存中药，可以有效地防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生。有些贵重中药如人参、菊花、山药、陈皮、银耳、哈士蟆油等常用此法。
第5题：
冷藏温度是
A:室温
B:10～20℃
C:0～10℃
D:0～4℃
E:20℃以下
B:10～20℃
C:0～10℃
D:0～4℃
E:20℃以下
答案：C
解析：
第6题：
食品冷藏的温度是( )。
A.11—20℃
B.0—10℃
C.-20—0℃
D.25℃以上
答案：B
第7题：
冷藏温度是
A.10℃以下
B.0℃～10℃
C.10℃～20℃
D.20℃～25℃
E.室温即可
B.0℃～10℃
C.10℃～20℃
D.20℃～25℃
E.室温即可
答案：B
解析：
第8题：
冷藏的温度是指
A、10℃以下
B、0℃～10℃
C、10℃～20℃
D、20℃～25℃
E、室温即可
参考答案：B
第9题：
冷藏养护药材，应保证温度和湿度为
A.-5℃，10%
B.-5℃，20%
C.0℃，10%
D.0℃，20%
E.5℃,10%
B.-5℃，20%
C.0℃，10%
D.0℃，20%
E.5℃,10%
答案：C
解析：
本题考查冷藏养护技术。采用冷藏养护技术，即在0℃以上、湿度10%以下贮存中药，可以有效地防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生。故答案为C。
第10题：
药材冷藏温度是
A:室温
B:10～20℃
C:0～10℃
D:0～4℃
E:20℃以下
B:10～20℃
C:0～10℃
D:0～4℃
E:20℃以下
答案：C
解析：