中国餐饮业职业经理人资格考试

下列关于中式快餐企业的现状的描述错误的有()。A、中式快餐企业正处于由传统产品向快餐产品转化的快餐化阶段B、中式快餐企业目前大多数是以机械自动生产为主C、在经营方式上应大力发展连锁经营,不断推出新的连锁店D、管理方式上积极借鉴西式快餐的经验,并结合中国国情

题目

下列关于中式快餐企业的现状的描述错误的有()。

  • A、中式快餐企业正处于由传统产品向快餐产品转化的快餐化阶段
  • B、中式快餐企业目前大多数是以机械自动生产为主
  • C、在经营方式上应大力发展连锁经营,不断推出新的连锁店
  • D、管理方式上积极借鉴西式快餐的经验,并结合中国国情
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第1题:

中式面点快餐的特点可归纳为五句话:制售快捷、质量标准、()、服务筒便、价格低廉。

A、营养全面

B、营养均衡

C、制作精良

D、技术精湛


本题答案:B

第2题:

( )有“中式汉堡”的美誉,扬名中外,最有可能发展为与肯德基,麦当劳相抗衡的中式快餐。

A Biangbiang 面

B 肉加馍

C 羊肉泡馍

D 葫芦头泡馍


标准答案:B

第3题:

下列关于福利现状的评估表述, 正确的有( ): ①根据企业的福利的实际情况及下一步福利策略的趋向,对福利现状的评估必须是全面的评估; ②对福利现状进行评估的基础包括对福利信息的收集和调研、 福利成本和预算的内部分析两项; ③对福利现状的评估涉及的方面包括对企业现有福利情况; ④对福利现状的评估还涉及对市场企业的福利基准情况的评估。

A. ③④

B. ②④

C. ①④

D. ②③


参考答案:A

第4题:

淘客居公司是一家经营中式快餐的小型企业,其可以采取的竞争战略有( )。

A.技术创新以创造规模经济
B.顾客类型专门化
C.尽早发现产业趋势
D.塑造产业结构

答案:A,B,C
解析:
淘客居公司属于零散型产业中的企业,选项D是新兴产业的战略选择,选项D错误。

第5题:

快餐:中式快餐:日式快餐

A.团队:队长:队员
B.行为:合法行为:非法行为
C.颜色:黑色:白色
D.体育课:音乐课:英语课

答案:C
解析:
快餐、中式快餐、日式快餐之间首先是快餐中包括中式和日式,但不只包括中式日式,也就说明除包含关系外,中式快餐和日式快餐间为反对关系。选项A团队是由队长和队员组成的并不是包含关系。选项B行为中包括了合法行为和非法行为,但是合法和非法是矛盾关系而题干是反对关系选项C颜色中包括了黑色和白色,而且不只有黑色和白色属于反对关系与原题干完全一致。选项D体育课、音乐课、英语课为并列关系

第6题:

关于智能电网特点,以下描述错误的是()。

A.清洁友好发电

B.安全高效输电

C.集中式配电

D.多样互动用电


参考答案:C

第7题:

下列关于尿糖的描述错误的是


正确答案:B
正常人尿糖定性试验为(一),糖尿病血糖水平>8.82—9.92mmol/L时,肾小管不能完全把滤过的葡萄糖回吸收,导致尿中可测出糖。但是评价尿糖时要考虑肾糖阈的因素。肾病或妊娠时,肾糖阈升高或降低,导致尿糖水平与血糖水平不相适应。尿糖测定主要用于筛查疾病和疗效观察,不能作为诊断指标。

第8题:

下列关于福利现状评估的表述, 错误的是( )。

A. 对福利现状的评估涉及对企业现有福利情况的评估

B. 对福利现状的评估必须是全面的评估

C. 对福利现状的评估涉及对市场企业的福利基准情况的评估

D. 对福利现状的评估应结合市场基准评估及建议


参考答案:B

第9题:

(2019年)快餐业由很多中小餐饮企业组成,其中没有任何一个企业占有显著的市场份额或对整个产业的发展产生重大影响。造成快餐业上述状况的原因有()。

A.快餐业进入障碍低
B.快餐业的经营成本变化迅速
C.快餐业难以达到规模经济
D.快餐市场需求多样导致产品高度差异化

答案:A,C,D
解析:
根据资料的表述,快餐业属于零散产业。造成产业零散的原因有:进入障碍低或存在退出障碍;市场需求多样导致高度产品差异化;不存在规模经济或难以达到经济规模。

第10题:

快餐业由很多中小餐饮企业组成,其中没有任何一个企业占有显著的市场份额或对整个产业的发展产生重大影响。造成快餐业上述状况的原因有( )。

A.快餐业进入障碍低
B.快餐业的经营成本变化迅速
C.快餐业难以达到规模经济
D.快餐市场需求多样导致高度产品差异化

答案:A,C,D
解析:
“快餐业由很多中小餐饮企业组成,其中没有任何一个企业占有显著的市场份额或对整个产业的发展产生重大影响”表明快餐业属于零散产业。造成产业零散的原因主要来源于产业本身的基础经济特性:①进入障碍低或存在退出障碍;②市场需求多样导致高度产品差异化;③不存在规模经济或难以达到经济规模。因此,选项A、C、D正确。

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