保育员考试
食物品种多样化，合理搭配可以使食物中的营养素有（）作用。A、易消化B、互补C、易吸收D、互换
题目
食物品种多样化，合理搭配可以使食物中的营养素有（）作用。
- A、易消化
- B、互补
- C、易吸收
- D、互换
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第1题：
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
正确答案：ABCE
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第2题：
合理营养的原则是什么？（）
- A、食物多样化
- B、重视三餐搭配
- C、食品荤素、粗细平衡
- D、科学烹调
正确答案:A,B,C,D
第3题：
食物尽可能多样化，使营养素之间起到()。
A.混合作用
B.互补作用
C.搭配作用
D.均衡作用
正确答案：B
第4题：
学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。
- A、数量充足
- B、品种单纯
- C、营养素间平衡
- D、食物搭配合理
正确答案:B
第5题：
举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收。
正确答案: ⑴食物的消化与吸收受很多因素的影响，如铁的消化吸收受草酸、植酸、膳食纤维与抗营养因子的影响；
⑵有些营养素也会促进铁的消化与吸收，如维生素C；
⑶增加维生素C的供给，如各种水果，特别是柑橘类、枣类的供给，会增加植物性食物中铁的消化与吸收。
第6题：
提倡饮食多样化，食物搭配的品种愈多，（）的互补效果愈好.由于缺乏（）知识，不合理的膳食结构，饮食习惯，如动物性食物的过多食入，挑食偏食，造成某些维生素的缺乏.
正确答案:蛋白质、营养学
第7题：
做到蛋白质的互补的正确做法（）
- A、荤素搭配
- B、搭配多种食物，提倡食物的多样化
- C、同时食用
- D、不同时食用
正确答案:A,B,C
第8题：
学校营养配餐保证营养平衡不包括( )。
A.数量充足
B.品种单纯
C.营养素间平衡
D.食物搭配合理
参考答案：B
第9题：
提供平衡膳食的具体要求包括：（）。
- A、食物合理搭配
- B、食物不应含有致病微生物及任何有害物质
- C、事物的烹调加工应使食物易于消化吸收和减少营养素的损失
- D、膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感
正确答案:A,B,C,D
第10题：
食物多样化原则包括（）
- A、食物要多样，合理搭配
- B、食物不宜太精，粗细搭配
- C、主副食合理安排
- D、不安排谷类
正确答案:A,B,C