母婴护理师月嫂考试
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相似问题和答案
第1题：
下列哪种食物含钙最丰富 ( )
A、米饭
B、梨
C、青菜
D、牛奶
答案：D
第2题：
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该( )。
A、先切后洗
B、先洗后切
C、不洗就切
D、随意
答案：B
第3题：
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。
A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切
参考答案：C
第4题：
奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧，主要是为了什么？（）
- A、增加青菜营养
- B、减少农药污染危害
- C、保持菜叶新鲜
- D、增加水分
正确答案:B
第5题：
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该先切后洗。（）
A对
B错
错
略
第6题：
保持原料的营养成份,初加工时应做到( )。
A、先切后洗
B、先洗后切
C、不用洗涤
D、先烹后切
参考答案：B
第7题：
某幼儿老师每次见到饭菜里的青菜都皱眉，幼儿发现后也不会想吃青菜了。对于这种现象，教师最好的做法是()。
A.不喜欢吃青菜可以吃其他蔬菜
B.告诉学生。不应该浪费粮食
C.教育幼儿不挑食，自己必须要做到不挑食
D.说服教育。告诉幼儿青菜的营养价值
B.告诉学生。不应该浪费粮食
C.教育幼儿不挑食，自己必须要做到不挑食
D.说服教育。告诉幼儿青菜的营养价值
答案：C
解析：
教师劳动具有示范性，《中小学教师职业道德规范》要求教师要做到为人师表，为人师表要求教师坚守高尚情操，知荣明耻，严于律己，以身作则，衣着得体，语言规范，举止文明。题干中的老师应该以身作则，为学生树立榜样。
第8题：
减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是
A．先切后洗
B．先洗后切
C．慢火煮熬
D．加大用水量
E．延长浸泡时间
正确答案：B
(答案：B)对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无机盐的损失。
(答案：B)对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无机盐的损失。
第9题：
为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（）
正确答案:错误
第10题：
奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧，主要是为了（）
- A、增加青菜营养
- B、减少农药污染危害
- C、保持菜叶新鲜
- D、保持菜叶水分
正确答案:B