食品安全知识竞赛
以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）A、食品原料隔墙离地B、对入库的每批原料在验收后进行登记C、接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用D、制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌
题目
以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）
- A、食品原料隔墙离地
- B、对入库的每批原料在验收后进行登记
- C、接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用
- D、制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌
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相似问题和答案
第1题：
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容（）
- A、食品的加工过程
- B、产品贮存情况
- C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
- D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
正确答案:A,B,C,D
第2题：
遵守原料的使用期限，做到（）不得用过期原料及半成品和成品。
- A、先进先出
- B、先进后出
- C、随拿随用
- D、即拿即用
正确答案:A
第3题：
食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开?()
A.发放原料
B.核对价格
C.盘点数量
D.检查质量
参考答案：B,C,D
第4题：
食品及其原料的贮存原则包括（）
- A、按类分开
- B、保持清洁
- C、控制温度
- D、控制时间
- E、先进先出
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
以下解冻方法错误的是（）
- A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
- B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
- C、使食品原料在高温下快速解冻
- D、不要反复对食品进行解冻、冷冻
正确答案:C
第6题：
先进先出是保证所贮存食品新鲜程度的有效方法
正确答案:正确
第7题：
食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
- A、后进先出
- B、后进后出
- C、先进后出
- D、先进先出
正确答案:D
第8题：
食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
- A、先进先出
- B、取放方便
- C、先进后出
- D、后进先出
正确答案:A
第9题：
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
正确答案:错误
第10题：
食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）
- A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
- B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
- C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
- D、运输和交付控制
正确答案:A,B,C,D