食品安全管理员考试
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
题目
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。
- A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
- B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
- C、使食品原料在高温下快速解冻
- D、将冷冻食品原料直接烹调
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
原料气严重带液时,()是最妥善的处理方法。
A、降低原料气用量，加强排液
B、切换压缩机继续使用原料气
C、将压缩机的原料气改为氢气循环
D、切换压缩机，进行氢气循环
参考答案：AD
第2题：
上司自己安排的约会忘了事先告诉你，出现约会冲突，解决方法是让上司先见他自己安排的那一位。
A对
B错
错
略
第3题：
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料()。
A、干瘪
B、口感发柴
C、不能使用
D、重新污染
参考答案：D
第4题：
对新婚期间性生活的妥善安排办法，有什么？
正确答案: ①让初次性交顺利成功；
②正确对待处女膜问题；
③避免蜜月膀胱炎。
第5题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
- A、冷藏解冻
- B、流水解冻
- C、烹饪解冻
- D、室温解冻
正确答案:A,B,C
第6题：
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
参考答案：B
第7题：
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
正确答案:错误
第8题：
宴会一般（ ）。
A.事先要安排主宾的座次
B.不必事先安排席位
C.事先不必安排主宾的座次
D.对全体赴宴人员都事先安排桌次和座次
正确答案：AD
第9题：
属于加工厨师长管理权利的选项（）
- A、有调整、完善原料进货规格的权力
- B、有对加工厨房各岗位人员奖惩的权力
- C、有对质量不达标原料使用的安排处置权力
- D、有处理库存积压食品与原料的权力
正确答案:C
第10题：
我们对冰冻的商品解冻方法有（）
- A、流水解冻
- B、自然解冻
- C、冷藏解冻
- D、以上都对
正确答案:A,C