食品安全知识竞赛
投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。A、数量B、批次C、名称D、名称、批次、数量
题目
投料人员应如实填写《投料记录表》，记录所使用原辅料及配料的（）。
- A、数量
- B、批次
- C、名称
- D、名称、批次、数量
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于（）。
- A、2年
- B、3年
- C、1年
- D、6个月
正确答案:A
第2题：
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容（）
- A、食品的加工过程
- B、产品贮存情况
- C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
- D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
正确答案:A,B,C,D
第3题：
我国《饲料和饲料添加剂管理条例》规定,饲料、饲料添加剂生产企业应当如实记录出厂销售的饲料、饲料添加剂的____.
A.名称、生产日期、生产批次和质量检验信息
B.名称、数量、生产日期、质量检验信息和销售日期
C.名称、数量、生产日期、生产批次、质量检验信息、购货者名称及其联系方式和销售日期等
D.名称、数量、生产批次、购货者名称及其联系方式和销售日期等
参考答案：C
第4题：
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。
- A、名称、规格、数量
- B、生产批号
- C、供货者名称及联系方式
- D、进货日期
正确答案:A,B,C,D
第5题：
食品企业仓管员对所采购进厂的物资应确认（）后，填写《到货通知单》。
- A、到货名称
- B、规格
- C、数量
- D、批次
- E、生产单位
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、（）、使用数量等。
- A、领料人
- B、生产日期或批号
- C、生产产家
正确答案:B
第7题：
企业应建立销售台账，如实记录每批出厂成品的（）等内容。
- A、名称
- B、规格
- C、检验报告编号
- D、生产批次
正确答案:A,B,C,D
第8题：
饲料、饲料添加剂生产企业应当如实记录出厂销售的产品的名称、数量、生产日期、生产批次、质量检验信息、购货者名称及其联系方式、销售日期等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案： 正确
第9题：
配料人员根据领料单中的（）、（）复核原辅料的名称、数量、（）及（），复核无误后将原辅料转入（）摆放整齐，并将领料单交给（）。
正确答案:名称、数量；批号；生产厂家；包装完好情况；原辅料清外包室；车间统计员
第10题：
饲料、饲料添加剂生产企业应当如实记录出厂销售的饲料、饲料添加剂的名称、数量、生产日期、生产批次、质量检验信息、购货者名称及其联系方式、销售日期等。记录保存期限不得少于（）年。
- A、1年
- B、2年
- C、3年
- D、5年
正确答案:B