厨艺知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （ ）
A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系
B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系
C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系
D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
正确答案：A
第2题：
下面那个菜肴不属于广东菜系()。
A、盐焗鸡
B、烤乳猪
C、卤水拼
D、叉烤鸭
参考答案：D
第3题：
下列不属于淮扬菜系的菜是( )．
A．清炖狮子头
B．蟹黄汤包
C．毛血旺
D．冬瓜盅
正确答案：C
第4题：
以下不属于广州菜名菜的有（）。
- A、烧雁鹅
- B、烤乳猪
- C、盐焗鸡
- D、冬瓜盅
正确答案:A,C
第5题：
“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。
A、山东菜
B、江苏菜
C、四川菜
D、广东菜
参考答案：B
第6题：
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
正确答案：A
第7题：
荷包里脊()的代表名菜。
A、北京菜系
B、浙江菜系
C、福建菜系
D、广东菜系
标准答案:A
第8题：
冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。
A、盛器、菜肴
B、盛器、辅料
C、装饰、菜肴
D、装饰、辅料
参考答案：A
第9题：
以下属于粤菜代表名菜的是（）。
- A、东江盐焗鸡
- B、东坡肉
- C、宫保鸡丁
- D、鸳鸯火锅
正确答案:A
第10题：
东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
正确答案:正确