中快餐饮集团员工知识
相似问题和答案
第1题：
采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于( )分钟。
A、3
B、5
C、10
D、15
第2题：
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。
A.洗净餐具
B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
C.置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
D.冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
第3题：
A.3
B.5
C.10
D.15
第4题：
土壤蒸汽消毒一般用82℃持续30分钟即可达到消毒目的。
正确答案:正确
第5题：
餐具毛巾等的消毒可以采用煮沸和蒸汽的方法。()
第6题：
将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
手部护理时应该使用多少度的酒精进行消毒()
A.80%
B.90%
C.75%
第8题：
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于 90℃，时间不少于( )分钟。
A.30
B.15
C.10
D.5
第9题：
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。
- A、洗净餐具
- B、将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
- C、置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
- D、冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
正确答案:C
第10题：
餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三种。
正确答案:红外线消毒