中快餐饮集团员工知识
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相似问题和答案
第1题：
净料质量等于毛料质量乘以净料率。()
参考答案：对
第2题：
损耗重量是( )之差。
A、净料率与损耗率
B、损耗率与净料率
C、净料重量与毛料重量
D、毛料重量与净料重量
答案：D
第3题：
关于净料率描述,正确的选项有()。
A.净料率是指净料与毛料重量的比率
B.净料率有时会超过100%
C.净料率越高它的单位成本就越低
D.净料率越高则单位成本越高
E.原料规格质量和加工水平影响净料率
参考答案：ABCE
第4题：
净料率=净料重量/毛料（）×100％。
- A、重量
- B、数量
- C、体积
- D、比率
正确答案:A
第5题：
关于净料率描述，正确的选项有（）。
- A、净料率是指净料与毛料重量的比率
- B、净料率有时会超过100%
- C、净料率越高它的单位成本就越低
- D、净料率越高则单位成本越高
- E、原料规格质量和加工水平影响净料率
正确答案:A,B,C,E
第6题：
原料的净料率越低，获得的净料成本也相应约定。()
参考答案：错
第7题：
净鲜菇的净料率是65％。
正确答案:错误
第8题：
净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。
A.高
B.低
C.不变
D.以上皆有可能
参考答案：B
第9题：
在计算净料率的时候，一般用一种规格质量的净料率来代表同一品种的一般规格质量的净料率。
正确答案:错误
第10题：
毛料量=净料量/净料率
正确答案:正确