酒店服务知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
以下斟酒方式不合礼仪的有()。
A.斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
B.人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
C.正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
D.男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
E.白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满
参考答案：AB
第2题：
在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为客人从右侧上鱼类菜肴。
正确答案:错误
第3题：
为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。
- A、入座时，落座后
- B、落座后，入座时
- C、进店时，入座后
- D、入座后，落座后
正确答案:B
第5题：
以下斟酒方式不合礼仪的有（）。
- A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
- B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
- C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
- D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
- E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满
正确答案:A,B
第6题：
为客人斟酒水，以下的水应斟几分满？ 1、椰子汁、啤酒 2、白葡萄酒 3、白兰地、威士忌酒
正确答案: 1、椰子汁、啤酒斟8分满
2、白葡萄酒斟6至7分满
3、白兰地、威士忌斟2至3分满
第7题：
为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）
正确答案:错误
第8题：
当宾客选用红酒和啤酒时,服务员斟酒顺序为:在宾客(),斟红酒,待宾客(),斟啤酒。
A、进店时，入座前
B、入座后，到餐厅后
C、入席后，等待客人中
D、入座前，入座后
参考答案：D
第9题：
关于畲族待客宴席的礼仪，说法正确的是（）
- A、主任先入席
- B、客人先干杯
- C、客人先敬主人
- D、同辈
正确答案:D
第10题：
白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。
正确答案:八分满；1/3；八分满