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闽菜的特点是什么？
题目
闽菜的特点是什么？
参考答案和解析
正确答案:
闽菜是中国八大菜系之一。口味以清淡甜酸为主，重汤重味。
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相似问题和答案
第1题：
以下关于闽台民众的饮食习俗描述不正确的有()
A.闽台饮茶风气之盛，堪称全国之最
B.闽台民众的副食以闽菜为代表，讲究食补
C.台湾菜受闽菜影响很大，在烹调上更为讲究、品种也更为繁多，所以总的特点与闽菜相去甚远
D.闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃
参考答案：C
第2题：
家常海参是闽菜的代表名菜。
正确答案:错误
第3题：
四大菜系是指( )四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
正确答案：D
第4题：
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
正确答案:C
第5题：
闽菜的烹饪特征有哪些？
正确答案: 一是刀工巧妙，寓趣于味；
二是汤菜考究，变化无穷；
三是调味奇特，别具一格；
四是烹调细腻，雅致大方。
第6题：
驰名的闽菜有()等。闽菜继承了我国烹饪技艺的优良传统,以其浓厚的地方色彩和独特的福建风味而香飘中外。
A、佛跳墙
B、叫花鸡
C、八宝鲟饭
D、太极明虾
参考答案：ACD
第7题：
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
正确答案:D
第8题：
闽菜(名词解释)
参考答案：闽菜是我国八大菜系之一，以刀工巧妙、汤菜众多、调味奇特、烹调细腻为主要特点。闽菜调味偏于甜、酸、淡这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻;巧用醋酸甜爽口;味清淡则可以保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、辣椒酱、口急汁等调味，风格独特，别开生面。
第9题：
香气浓郁的（）是哪个菜系的著名菜品——闽菜。
正确答案:佛跳墙
第10题：
佛跳墙是（）中的名菜。
- A、鲁菜
- B、浙菜
- C、粤菜
- D、闽菜
正确答案:D