进口商品知识竞赛

黄油生产是一种物理加工过程，是将牛奶通过离心器旋转提炼而成。

题目

黄油生产是一种物理加工过程，是将牛奶通过离心器旋转提炼而成。

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第1题：

将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

A.牛奶

B.奶油

C.黄油

D.白糖


参考答案：B

第2题：

克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

A.奶油

B.黄油

C.蛋清

D.蛋黄


正确答案：：D


第3题：

食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 （ ）


正确答案：√

第4题：

下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是（） ID购买项 1牛奶，啤酒，尿布 2面包，黄油，牛奶 3牛奶，尿布，饼干 4面包，黄油，饼干 5啤酒，饼干，尿布 6牛奶，尿布，面包，黄油 7面包，黄油，尿布 8啤酒，尿布 9牛奶，尿布，面包，黄油 10啤酒，饼干

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、4

正确答案:C

第5题：

木司是将( )、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

A.黄油

B.牛奶

C.面粉

D.鸡蛋


正确答案：D

第6题：

加工黄油的原料是鲜牛奶和牛的腹腔脂肪。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

A.烤制或炸制

B.蒸制

C.冷冻搅拌

D.蒸烤结合


正确答案：：A


第8题：

若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。

A.白糖

B.奶油

C.牛奶

D.黄油


参考答案：C

第9题：

（ ）是法定文种之一，它是在会议后期，甚至会议结束后.通过选择、归纳、加工提炼而成的。

A.函
B.提案
C.纪要
D.议案

答案：C
解析：
纪要适用于记载、传达会议情况和议定事项，一般在会议后期，甚至会议结束后通过选择、归纳、加工提炼而形成的，故本题答案选C。

第10题：

黄油是用什么提炼的？（）

  • A、黄豆
  • B、红豆
  • C、香蕉
  • D、牛奶

正确答案:D

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